매콤달콤 백종원 닭볶음탕 레시피 한 번 맛보면 잊을 수 없는 그 맛!

닭볶음탕은 많은 가정에서 사랑받는 요리 중 하나로, 매콤달콤한 양념과 부드러운 닭고기가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 마법 같은 메뉴입니다. 특히, 백종원 선생님의 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑해 요리 초보자부터 전문가까지 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 이 글에서는 4인 가족이 함께 즐길 수 있는 닭볶음탕 레시피를 자세히 소개하겠습니다.

재료 준비 (4인분 기준)

• 닭고기: 생닭 1kg
• 대파: 1.5뿌리
• 감자: 큰 감자 3개
• 양파: ½개
• 당근: ¼개
• 청양고추: 1개 
• 홍고추: 1개
• 물: 1L + 150ml

양념 재료

• 진간장: 140ml
• 고춧가루: 4큰술
• 황설탕: 3큰술
• 맛술: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 후추: 약간
• 통마늘: 3개
• 청주: 2큰술

조리 과정

1. 닭고기 손질

1. 닭고기를 찬물로 헹구어 뼈를 자른 부위의 불순물을 제거합니다.
2. 물기를 제거한 닭고기를 청주와 통마늘을 넣은 끓는 물에 살짝 데칩니다. 이 과정은 잡내를 없애고 닭고기를 부드럽게 만듭니다.
3. 데친 닭고기를 찬물에 헹구어 준비합니다.

2. 야채 손질

1. 대파는 3cm 길이로 썰고, 양파는 깍둑썰기로 준비합니다.
2. 감자는 큼직하게, 당근은 얇게 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷썰어 매콤한 맛을 더합니다.

3. 국물 내기

1. 냄비에 닭고기와 물 1L를 넣고 팔팔 끓입니다.
2. 양파와 감자를 넣고 설탕과 맛술을 먼저 추가해 국물의 기본 맛을 잡아줍니다. 설탕을 먼저 넣는 것이 맛의 포인트입니다.
3. 끓어오르면 당근과 대파 2/3를 넣고 중강불에서 15분간 끓입니다.
4. 15분 후 고춧가루를 넣어 국물을 붉게 만들고, 물 150ml를 추가하여 국물이 너무 졸지 않게 조절합니다.

4. 간 맞추기

1. 진간장, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 4분간 더 끓이며 간을 맞춥니다.
2. 마지막으로 남은 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.

완성된 닭볶음탕

이제 맛있는 닭볶음탕이 완성되었습니다! 진하게 배어든 양념 덕분에 밥과 곁들이면 최고의 한 끼 식사가 됩니다. 아이들부터 어른까지 모두 좋아할 맛있는 닭볶음탕을 오늘 저녁에 도전해 보세요!

개인 의견과 팁

1. 더 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 추가로 넣거나 고춧가루의 양을 늘릴 수 있습니다.
2. 국물을 걸쭉하게 만들고 싶다면, 감자를 으깨 국물에 섞어보세요. 더욱 풍미가 깊어집니다.
3. 남은 국물 활용법: 닭볶음탕 국물에 라면 사리를 넣으면 또 다른 별미가 됩니다.

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